{"title":"Chablis","description":"","products":[{"product_id":"domaine-billaud-simon-chablis-village-ac-2022","title":"Domaine Billaud-Simon Chablis Village AC 2022","description":"\u003ch2\u003eDomaine Billaud-Simon Chablis Village AC 2022\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDieser Chablis Village verkörpert die ganze Finesse des berühmten Burgunder Anbaugebiets. Die Domaine Billaud-Simon kreiert hier einen Wein, der mit seiner mineralischen Frische und eleganten Fruchtigkeit begeistert. Am Gaumen entfalten sich saftige Aromen von Ananas und Quitte, während feine Zitrusnoten und ein Hauch von Minze für belebende Akzente sorgen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie ausgewogene Struktur zeigt sich in einem harmonischen Zusammenspiel von cremiger Textur und lebendiger Säure. Der traditionelle Ausbau im Holzfass verleiht diesem Chablis subtile Vanillenoten und eine beeindruckende Tiefe. Das charakteristische Terroir prägt den Wein mit seiner unverwechselbaren Mineralität und sorgt für einen langen, würzigen Nachhall.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin vielseitiger Begleiter, der sowohl zu festlichen Anlässen als auch zu einem besonderen Abendessen zu zweit passt. Die elegante Fruchtigkeit harmoniert wunderbar mit Meeresfrüchten, frischem Fisch oder feinen Käsesorten und macht jeden Moment zu einem genussvollen Erlebnis.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Billaud-Simon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56003960078662,"sku":"OS078221.single","price":32.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0927\/7856\/1862\/files\/domaine-billaud-simon-chablis-village-ac-weisswein-frankreich.jpg?v=1771510735"},{"product_id":"domaine-billaud-simon-chablis-village-ac-2024","title":"Domaine Billaud-Simon Chablis Village AC 2024","description":"\u003ch2\u003eDomaine Billaud-Simon Chablis Village AC 2024\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDieser klassische Chablis zeigt eindrucksvoll, warum die Domaine Billaud-Simon zu den renommiertesten Weingütern der Region zählt. Er präsentiert sich mit einer faszinierenden Mineralität, die von saftigen Aromen reifer Ananas und frischer Zitrusfrüchte begleitet wird. Ein Hauch von Quitte und erfrischender Minze verleiht diesem eleganten Weißwein zusätzliche Komplexität und Tiefe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen entfaltet sich eine wunderbare Balance zwischen fruchtiger Fülle und lebendiger Säure, die dem Wein seine charakteristische Frische verleiht. Die mittlere Struktur macht ihn zugänglich und vielseitig, während die typische Chablis-Mineralität für einen langen, animierenden Abgang sorgt. Die Domaine arbeitet seit 1815 mit größtem Respekt vor Natur und Tradition, was sich in der außergewöhnlichen Qualität ihrer Weine widerspiegelt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin idealer Begleiter zu Schalentieren, Krabben oder Hummer, macht dieser Chablis Village aber auch als Aperitif eine hervorragende Figur. Seine ausgewogene Art und die belebende Säure machen ihn zum perfekten Wein für gesellige Abende und besondere Anlässe.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Billaud-Simon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56003960111430,"sku":"OS078222.single","price":32.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0927\/7856\/1862\/files\/domaine-billaud-simon-chablis-village-ac-weisswein-frankreich.jpg?v=1771510735"},{"product_id":"domaine-billaud-simon-chablis-tete-d-or-ac-2021","title":"Domaine Billaud-Simon Chablis Tête D'Or AC 2021","description":"\u003ch2\u003eDomaine Billaud-Simon Chablis Tête D'Or AC 2021\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDie Prestige-Cuvée der Domaine Billaud-Simon vereint sorgfältig selektierte Parzellen nahe den Premier-Cru-Hängen mit südsüdöstlicher Ausrichtung. Der mineralreiche Kimmeridge-Mergel prägt einen Chardonnay von bemerkenswerter Präzision und Tiefe, der das Potenzial seiner herausragenden Lagen eindrucksvoll zum Ausdruck bringt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIm Glas entfalten sich feine Noten von Grapefruit, Zitronenschale und frischem grünem Apfel, begleitet von zarten weißen Blüten und einem dezenten Orangenhauch. Darunter schimmert eine ausgeprägte Mineralität, die an nassen Stein und Austernschale erinnert und dem Chablis seinen unverwechselbaren Charakter verleiht. Am Gaumen beeindruckt der Tête D'Or mit einer geschmeidigen Fülle und einem Hauch von Vanille, elegant durchzogen von lebhafter Frische. Der teilweise Ausbau in großen Holzfässern verleiht ihm eine dezente Cremigkeit, ohne die geradlinige, mineralische Handschrift zu überlagern.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePräzise Struktur und feines Säurespiel verbinden sich hier zu einem harmonischen Ganzen. Der Abgang ist lang und klar, getragen von kühler Mineralität und fernen Kräuternuancen. Ein Chablis, der mit Eleganz und Substanz gleichermaßen überzeugt.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Billaud-Simon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56003960275270,"sku":"OS078223.single","price":32.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0927\/7856\/1862\/files\/domaine-billaud-simon-chablis-tete-d-or-ac-weisswein-frankreich.jpg?v=1771513710"},{"product_id":"domaine-billaud-simon-chablis-village-ac-2023","title":"Domaine Billaud-Simon Chablis Village AC 2023","description":"\u003ch2\u003eDomaine Billaud-Simon Chablis Village AC 2023\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer Chablis Village von Billaud-Simon verkörpert die pure Eleganz des burgundischen Chardonnays. Mit seiner geschmeidigen Art und den verführerischen Aromen von Ananas, Quitte und frischen Zitrusfrüchten entfaltet er ein lebendiges Geschmackserlebnis, das durch feine Minznoten eine erfrischende Komplexität erhält. Die ausgewogene Säure verleiht dem Wein eine wunderbare Spannung und unterstreicht seinen fruchtbetonten Charakter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen zeigt sich der Chablis harmonisch strukturiert mit einer schönen Balance zwischen Frucht und Mineralität. Der überwiegende Ausbau im Edelstahltank bewahrt die Frische und Reinheit der Aromen, während ein dezenter Holztouch von nur fünf Prozent für zusätzliche Tiefe sorgt. Diese klassische Chablis-Stilistik macht den Wein zu einem vielseitigen Genusspartner.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie 200 Jahre alte Tradition der Domaine Billaud-Simon spiegelt sich in diesem Premium-Erzeugnis wider. Ob als eleganter Aperitif, zu Austern und feinem Fisch oder in Kombination mit cremigem Ziegenkäse – dieser Chablis bereichert jeden besonderen Moment mit seiner frischen Lebendigkeit.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Billaud-Simon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56003960308038,"sku":"OS078525.single","price":32.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0927\/7856\/1862\/files\/domaine-billaud-simon-chablis-village-ac-weisswein-frankreich.jpg?v=1771510735"},{"product_id":"domaine-billaud-simon-chablis-tete-d-or-ac-2022","title":"Domaine Billaud-Simon Chablis Tête D'Or AC 2022","description":"\u003ch2\u003eDomaine Billaud-Simon Chablis Tête D'Or AC 2022\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDie Signature-Cuvée der Domaine Billaud-Simon vereint alles, wofür Chablis auf höchstem Niveau steht: präzise Mineralität, klare Frucht und eine bemerkenswerte Eleganz. Aus sorgfältig selektierten Parzellen auf den Kalk- und Kimmeridgien-Böden der Region gewonnen, spiegelt sie ihre Herkunft auf eindrucksvolle Weise wider. In der Nase entfalten sich Grapefruit und reife Zitrusfrüchte, begleitet von zarten floralen Nuancen weißer Blüten und einem feinen Hauch Vanille.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAm Gaumen beeindruckt der Chablis Tête D'Or mit einer geschmeidigen, runden Fülle, die den klassischen Charakter eines Chablis um eine bemerkenswerte Tiefe bereichert. Die lebhafte, gut eingebundene Säure verleiht Spannung und Trinkfluss, während die opulente Textur dem Chardonnay eine fast cremige Dimension gibt. Im Nachhall klingen mineralische Akzente und dezent würzige Noten lange nach.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer Ausbau erfolgt überwiegend im Edelstahltank, ergänzt durch einen kleinen Anteil französischer Eiche. Diese Kombination bewahrt die kristalline Reinheit der Frucht und ergänzt sie um eine diskrete, fein verwobene Holznuance. Das Ergebnis ist ein Chablis von besonderer Klasse, der Eleganz und Substanz in perfekter Balance verbindet.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Billaud-Simon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56003960373574,"sku":"OS078526.single","price":39.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0927\/7856\/1862\/files\/domaine-billaud-simon-chablis-tete-d-or-ac-weisswein-frankreich.jpg?v=1771513710"},{"product_id":"domaine-billaud-simon-chablis-tete-d-or-ac-2023","title":"Domaine Billaud-Simon Chablis Tête D'Or AC 2023","description":"\u003ch2\u003eDomaine Billaud-Simon Chablis Tête D'Or AC 2023\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDie Prestige-Cuvée der Domaine Billaud-Simon vereint die besten Village-Parzellen des Hauses zu einem Chablis von bemerkenswerter Dichte und Eleganz. Schon im Glas fällt die weißgoldene Farbe mit zarten grünen Reflexen auf, die den gehobenen Anspruch unterstreicht. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Bouquet aus frischer Grapefruit, Zitrone und weißen Blüten, durchzogen von feinen Nuancen kandierter Zitrusfrüchte und einem dezenten Hauch Vanille.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAm Gaumen bestätigt sich der sinnliche Charakter: Reife Fruchtfülle trifft auf eine lebhafte, energiegeladene Säure, die dem opulenten Körper eine frische Spannung verleiht. Die Textur ist cremig und dicht, ohne je an Präzision einzubüßen. Mineralische Noten von Kreide und Meersalz durchziehen den langen Abgang.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer Chablis Tête D'Or stammt aus erstklassigen Lagen wie La Araigne und Le Bas de Chapelot, die in unmittelbarer Nähe zu Premier- und Grand-Cru-Lagen liegen. Der 14 bis 16 Monate lange Ausbau auf der Hefe im Stahltank bewahrt die sortentypische Klarheit und schenkt zugleich eine geschmeidige Fülle. Ein Chablis für anspruchsvolle Genussmomente.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Billaud-Simon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56003960439110,"sku":"OS078527.single","price":39.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0927\/7856\/1862\/files\/domaine-billaud-simon-chablis-tete-d-or-ac-weisswein-frankreich.jpg?v=1771513710"},{"product_id":"products-domaine-billaud-simon-chablis-tete-d-or-ac-2024","title":"Domaine Billaud-Simon Chablis Tête D'Or AC 2024","description":"\u003ch2\u003eDomaine Billaud-Simon Chablis Tête D'Or AC\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDie Prestige-Cuvée der Domaine Billaud-Simon trägt ihren Namen mit Berechtigung: Tête d'Or, Kopf aus Gold und Licht. Aus Süd- und Südostlagen auf Kimmeridge-Mergel stammend, vereint sie saftige Frucht mit einer ausgeprägten mineralischen Tiefe, die das Terroir des Chablis auf den Punkt bringt. In der Nase entfalten sich Aromen von Grapefruit und Zitrusfrüchten, begleitet von zarten weißen Blüten und einem Hauch reifer Birne. Ein feiner Vanilleton rundet das vielschichtige Bouquet ab.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAm Gaumen überrascht der Chablis Tête D'Or mit einer bemerkenswert vollmundigen Struktur, die dennoch nichts von ihrer Eleganz einbüßt. Frische Säure durchzieht den Körper mit lebhafter Präzision und verleiht dem Fruchtspiel aus grünem Apfel und Zitrus eine vibrierende Spannung. Saline Noten und ein kalkiger Unterton erinnern an Muschelschale und Meeresbrise, während die Textur geschmeidig und fast cremig über den Gaumen gleitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDas Zusammenspiel von Edelstahl und dezent eingesetztem Holz bewahrt die mineralische Klarheit und gibt dem Chablis zugleich eine subtile Würze. Der Ausbau auf der Hefe verleiht zusätzliche Komplexität und Fülle. Ein herausragender Vertreter seiner Appellation, der anspruchsvolle Chardonnay-Liebhaber begeistert.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Billaud-Simon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56003960668486,"sku":"OS078831.single","price":39.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0927\/7856\/1862\/files\/domaine-billaud-simon-chablis-tete-d-or-ac-weisswein-frankreich.jpg?v=1771513710"},{"product_id":"domaine-billaud-simon-chablis-premiur-cru-les-vaillons-2022","title":"Domaine Billaud-Simon Chablis Premiur Cru Les Vaillons AC 2022","description":"\u003ch2\u003eDomaine Billaud-Simon Chablis Premier Cru Les Vaillons AC 2022\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDer Chablis Premier Cru Les Vaillons 2022 von der Domaine Billaud-Simon vereint Kraft und Präzision auf beeindruckende Weise. Die südwestlich exponierten Parzellen auf Kimmeridge-Kalkböden verleihen ihm eine ausgeprägte Mineralität und jene salzige, fast jodige Tiefe, die Les Vaillons so unverwechselbar macht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIm Glas entfalten sich Aromen von reifer Zitrusfrucht und Limettenblüte, begleitet von kandierten Früchten und einem feinen Hauch weißer Blüten. Dahinter schimmern Nuancen von weißem Pfeffer, Austernschale und einem Anflug von Orangenöl, die dem Duftbild Komplexität und Spannung verleihen. Am Gaumen zeigt er sichvollmundig und gehaltvoll, mit einer lebhaften, klar konturierten Säure, die dem opulenten Körper geschmeidig entgegenwirkt. Die Textur ist cremig und gleichzeitig straff, das Finish lang und von einer feinen Salinität getragen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVierzehn bis sechzehn Monate Feinhefelager, überwiegend im Edelstahltank mit einem kleinen Anteil neutraler französischer Eiche, bewahren die sortentypische Klarheit und fügen dezente Toastnoten hinzu, ohne die mineralische Handschrift der Lage zu überdecken.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Billaud-Simon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56011875025222,"sku":"OS078224.single","price":50.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0927\/7856\/1862\/files\/domaine-billaud-simon-chablis-premier-cru-les-vaillons-weisswein-frankreich.jpg?v=1771852188"},{"product_id":"domaine-billaud-simon-chablis-premiur-cru-les-vaillons-2024","title":"Domaine Billaud-Simon Chablis Premiur Cru Les Vaillons AC 2024","description":"\u003ch2\u003eDomaine Billaud-Simon Chablis Premier Cru Les Vaillons AC 2024\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLes Vaillons, eine kleine Tal-Lage am rechten Uferhang des Serein mit süd- und südwestlicher Exposition. Die sehr steinigen Ton-Kalkböden auf Kimmeridge-Kalk prägen diesen Chablis mit einer markanten Mineralität, die sich in jeder Nuance bemerkbar macht. Der schwierige Jahrgang mit Frost, Hagel und Krankheitsdruck sorgte für besonders niedrige Erträge auf der winzigen Parzelle von knapp 0,3 Hektar, was ihm zusätzliche Konzentration und Tiefe verleiht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIn der Nase verbinden sich reife Zitrusnoten von Limette und Grapefruit mit zartem Steinobst und weißen Blüten, begleitet von dezenter Würze, Kräuteranklängen und einer kühlen, fast salzigen Mineralität. Am Gaumen zeigt er sich vollmundig und gehaltvoll mit spürbarer Substanz. Eine lebhafte, fein konturierte Säure durchzieht den konzentrierten Körper und sorgt für Spannung und eleganten Trinkfluss. Der lange Nachhall klingt mineralisch und präzise aus.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSpontangärung mit Naturhefen und ein geduldiger Ausbau über 14 bis 16 Monate in Edelstahltanks, ergänzt bei Bedarf durch einen Anteil französischer Eichenfässer, bewahren die sortentypische Klarheit und lassen die Herkunft authentisch zur Geltung kommen.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Billaud-Simon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56011875221830,"sku":"OS078528.single","price":50.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0927\/7856\/1862\/files\/domaine-billaud-simon-chablis-premier-cru-les-vaillons-weisswein-frankreich.jpg?v=1771852188"},{"product_id":"domaine-billaud-simon-chablis-premiur-cru-les-vaillons-2023","title":"Domaine Billaud-Simon Chablis Premiur Cru Les Vaillons AC 2023","description":"\u003ch2\u003eDomaine Billaud-Simon Chablis Premier Cru Les Vaillons AC 2023\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDie Premier-Cru-Lage Les Vaillons zählt zu den renommiertesten Lagen am linken Ufer von Chablis. Von kalkig-tonigen Böden mit Kimmeridge-Untergrund und einem nach Süden ausgerichteten Hang geprägt, bringt der Chardonnay hier eine bemerkenswerte Verbindung aus Kraft und Finesse hervor. Schon im Bouquet entfalten sich Aromen von grünem Apfel und grüner Pflaume, begleitet von weißen Blüten und reifen Zitrusnoten, die dem Duftbild eine einladende Frische verleihen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAm Gaumen zeigt sich der Chablis mit schöner Fülle und einer Struktur, die von einer frischen, lebendigen Säure getragen wird. Feine mineralische Noten durchziehen den gesamten Geschmacksverlauf und verleihen ihm eine kühle Eleganz, die an Feuerstein erinnert. Die Textur ist klar und präzise, ohne dabei an Geschmeidigkeit einzubüßen. Ein langes, nachhaltiges Finale unterstreicht die Tiefe und Komplexität dieses Gewächses.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes Vaillons gehört zu jenen Chablis-Lagen, die in der Jugend noch eine gewisse Zurückhaltung zeigen und sich mit der Zeit in ihrer Aromatik weiter entfalten. Bereits jetzt begeistert der Chablis Premier Cru Les Vaillons  durch seine Balance aus saftiger Frucht, feiner Mineralität und einer animierenden Frische, die zum nächsten Schluck einlädt.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Billaud-Simon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56011875254598,"sku":"OS078529.single","price":50.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0927\/7856\/1862\/files\/domaine-billaud-simon-chablis-premier-cru-les-vaillons-weisswein-frankreich.jpg?v=1771852188"},{"product_id":"domaine-billaud-simon-chablis-premiur-cru-vaulorent-2023","title":"Domaine Billaud-Simon Chablis Premier Cru Vaulorent AC 2023","description":"\u003ch2\u003eDomaine Billaud-Simon Chablis Premier Cru Vaulorent AC 2023\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDie Premier-Cru-Lage Vaulorent gilt vielen Kennern als heimliche Grand-Cru-Lage von Chablis. Innerhalb des renommierten Climats Fourchaume nimmt sie eine Sonderstellung ein: Kalk-tonige Böden aus Kimmeridge-Mergel, eine geschützte Süd- bis Südostexposition und rund 50 Jahre alte Chardonnay-Reben verleihen dem Cru eine unverkennbare Identität. Im Glas zeigt sich ein intensives Bouquet aus frischer Birne, Aprikose und Zitrone, ergänzt durch Anklänge von Grapefruit, tropischen Früchten und weißen Blüten. Darunter liegen dezent rauchige und toastige Noten, die dem Duftbild Tiefe geben.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAm Gaumen entfaltet der Chablis einen vollmundigen, zugleich eleganten Charakter. Die Textur ist seidig und gehaltvoll, getragen von einer lebhaften, straffen Säurestruktur, die für Spannung und anhaltende Frische sorgt. Kreidige, salzige Akzente und eine ausgeprägte Mineralität prägen den langen Abgang und unterstreichen die einzigartige Handschrift der Lage.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSpontan vergoren und 14 bis 16 Monate im Edelstahltank ausgebaut, bewahrt er seine Reinheit und Präzision in jeder Nuance. Die kühle, puristische Vinifikation stellt die Herkunft in den Mittelpunkt und lässt Frucht, Salinität und mineralische Tiefe in perfekter Balance strahlen.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Billaud-Simon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56011875320134,"sku":"OS078534.single","price":59.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0927\/7856\/1862\/files\/domaine-billaud-simon-chablis-premier-cru-vaulorent-weisswein-frankreich.jpg?v=1771853195"},{"product_id":"domaine-billaud-simon-chablis-premiur-cru-montee-de-tonnerre-2023","title":"Domaine Billaud-Simon Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre AC 2023","description":"\u003ch2\u003eDomaine Billaud-Simon Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre AC 2023\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMontée de Tonnerre zählt zu den renommiertesten Premier-Cru-Lagen des Chablis und bringt Chardonnay von außergewöhnlicher Tiefe und Präzision hervor. Der Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre vereint Aromen von reifer Birne und Quitte mit feinen Kräuternoten und einer markanten Mineralität, die unmittelbar an den Kimmeridge-Kalkstein der südostexponierten Hänge denken lässt. Nuancen von Zitronenzeste, weißen Blüten und ein Hauch Feuerstein verleihen dem Bouquet zusätzliche Vielschichtigkeit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAm Gaumen entfaltet sich ein gehaltvoller, texturreicher Charakter mit beeindruckender Substanz. Die lebhafte, vibrierende Säure durchzieht den gesamten Trinkfluss und sorgt für eine elegante Frische, die den Körper des Chardonnay perfekt ausbalanciert. Im Finale klingen leicht salzige, fast maritime Noten nach, ergänzt durch einen dezent buttrigen Eindruck, der dem Abgang Länge und Nachhall verleiht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer konsequente Ausbau über vierzehn bis sechzehn Monate im Edelstahltank bewahrt die Sortentypizität und das mineralisch geprägte Terroir ohne jede Holzeinwirkung. Die Trauben stammen aus den Parzellen Pied d'Aloup, Chapelot, Côte de Bréchain und Montée de Tonnerre, wobei ein Teil auf alte Reben zurückgeht, darunter Bestände in Pied d'Aloup aus dem Jahr 1944. Diese Herkunft spiegelt sich in einer bemerkenswerten Komplexität und Harmonie, die Chablis-Liebhaber begeistert.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Billaud-Simon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56011875352902,"sku":"OS078535.single","price":59.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0927\/7856\/1862\/files\/domaine-billaud-simon-chablis-premier-cru-montee-de-tonnere-weisswein-frankreich.jpg?v=1771853942"},{"product_id":"domaine-billaud-simon-chablis-grand-cru-les-clos-2023","title":"Domaine Billaud-Simon Chablis Grand Cru Les Clos AC 2023","description":"\u003ch2\u003eDomaine Billaud-Simon Chablis Grand Cru Les Clos AC 2023\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDer Chablis Grand Cru Les Clos von Domaine Billaud-Simon stammt aus der edelsten Grand-Cru-Lage der Region, die nicht ohne Grund auch als König von Chablis bezeichnet wird. Er stammt aus einer kleinen Parzelle von kaum mehr als einem Drittel Hektar und vereint Kraft, Tiefe und mineralische Präzision in seltener Intensität. Schon im Duft entfalten sich reife weiße Steinfrüchte, Pfirsich und Nuancen tropischer Frucht, ergänzt von feinen Anklängen an Honig, Vanille und frisch gebackenem Brot.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAm Gaumen er mit außergewöhnlicher Konzentration und Dichte. Der Körper ist fleischig und vollmundig, getragen von einer lebhaften Säure, die Spannung und Frische in jeden Schluck bringt. Ausgeprägte Mineralität und eine feine Salinität durchziehen das Geschmacksbild, während dezente Karamell- und Gewürznoten dem Finale Tiefe verleihen. Die Textur ist zugleich cremig und straff, ein Zusammenspiel, das von großer Lagerfähigkeit zeugt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer Ausbau erfolgt teils in 500-Liter-Eichenfässern, teils im Edelstahltank. Diese Kombination bewahrt die mineralische Klarheit des Kimmeridge-Kalkbodens und fügt zugleich eine subtile, elegant eingebundene Holznote hinzu. Ein Grand Cru wie geschaffen für festliche Anlässe und große Gourmetmomente.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Billaud-Simon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56011875385670,"sku":"OS078536.single","price":108.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0927\/7856\/1862\/files\/domaine-billaud-simon-chablis-grand-cru-les-clos-weisswein-frankreich.jpg?v=1771854842"},{"product_id":"domaine-billaud-simon-chablis-grand-cru-les-clos-2021","title":"Domaine Billaud-Simon Chablis Grand Cru Les Clos AC 2021","description":"\u003ch2\u003eDomaine Billaud-Simon Chablis Grand Cru Les Clos AC 2021\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDer Chablis Grand Cru Les Clos von Domaine Billaud-Simon stammt aus der prestigeträchtigsten Grand-Cru-Lage im Chablis und macht die besondere Strahlkraft des Terroirs auf eindrucksvolle Weise erlebbar. Aus einer kleinen Parzelle von nur 0,37 Hektar stammend, vereint er reife Aromen von Pfirsich und dezenten tropischen Früchten mit feiner Würze und Honig. Dahinter schimmern Nuancen von Zitruszeste, eingebettet in eine ausgeprägt mineralische Grundstruktur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAm Gaumen entfaltet sich ein vollmundiger, großzügiger Charakter, der mit seiner lebhaften Säure in perfekter Balance steht. Die Textur ist dicht und gehaltvoll, ohne dabei an Eleganz einzubüßen. Im Finale hinterlässt eine markante salzige Note bleibenden Eindruck und unterstreicht die Herkunft von den Kimmeridge-Kalkböden, die das Terroir so unverwechselbar prägen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer Ausbau über rund 14 Monate im Edelstahltank bewahrt die reine Frucht und die kristalline Mineralität, während ein minimaler Holzkontakt zusätzliche Tiefe verleiht. Die Trauben werden von Hand bei optimaler Reife gelesen, die Erträge fielen frostbedingt besonders gering aus. Das Ergebnis ist ein konzentrierter, terroirgeprägter Chablis von seltener Intensität und bemerkenswerter Länge.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Billaud-Simon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56011875418438,"sku":"OS078630.single","price":108.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0927\/7856\/1862\/files\/domaine-billaud-simon-chablis-grand-cru-les-clos-weisswein-frankreich.jpg?v=1771854842"},{"product_id":"domaine-billaud-simon-chablis-grand-cru-les-clos-2024","title":"Domaine Billaud-Simon Chablis Grand Cru Les Clos AC 2024","description":"\u003ch2\u003eDomaine Billaud-Simon Chablis Grand Cru Les Clos AC 2024\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLes Clos gilt als die kraftvollste und größte der sieben Grand-Cru-Lagen im Chablis. Auf Kimmeridgian-Kalkmergel, durchzogen von uralten Meeresfossilien, entsteht ein außergewöhnlicher Chardonnay. Schon in der Nase entfalten sich reifes Steinobst und dezente tropische Frucht, begleitet von feinen Vanille- und Karamellnuancen, die auf den Ausbau im Holz zurückgehen. Über allem liegt eine ausgeprägte Mineralität mit jodigen, salzigen Anklängen, die an frische Austernschale erinnern.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAm Gaumen beeindruckt er mit einer bemerkenswert vollmundigen Struktur und einer fleischigen, fast greifbaren Textur. Die Säure ist lebendig und klar konturiert, ohne dabei zu dominieren. Sie verleiht dem Chablis eine spannungsvolle Frische, die das üppige Fruchtspektrum elegant austariert. Im langen Nachhall klingen mineralische und salzige Noten nach, unterstützt von einer feinen Honigschattierung.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer Ausbau über rund 14 Monate in einer Mischung aus Edelstahltank und Holzfass verbindet Präzision mit geschmeidiger Fülle. Die südwestlich exponierte Hanglage am rechten Ufer der Serein sorgt für optimale Reife, während der tonreiche Boden eine charakteristische mineralische Signatur verleiht.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Billaud-Simon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56011875451206,"sku":"OS078827.single","price":108.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0927\/7856\/1862\/files\/domaine-billaud-simon-chablis-grand-cru-les-clos-weisswein-frankreich.jpg?v=1771854842"},{"product_id":"domaine-billaud-simon-chablis-premiur-cru-montee-de-tonnerre-2024","title":"Domaine Billaud-Simon Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre AC 2024","description":"\u003ch2\u003eDomaine Billaud-Simon Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre AC 2024\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMontée de Tonnerre gilt als eine der renommiertesten Premier-Cru-Lagen im Chablis, deren Terroir qualitativ an die benachbarten Grands Crus heranreicht. Der Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre von Domaine Billaud-Simon bringt genau diese Klasse ins Glas: ein vollmundiger, konzentrierter Ausdruck mit bemerkenswerter Tiefe und Vielschichtigkeit. Aromen von reifer Birne und Quitte verbinden sich mit feinen Kräuternoten und einer ausgeprägten Mineralität, die an Kreide und Feuerstein erinnert. Schon im Duft deutet sich die Komplexität an, die sich am Gaumen eindrucksvoll entfaltet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer erste Schluck zeigt sofort Substanz und Fülle. Ein kraftvoller, opulenter Körper trägt die Frucht mit Eleganz und wird von einer gut eingebundenen, frischen Säure durchzogen, die Spannung und Trinkfluss verleiht. Salzige, fast jodige Nuancen schimmern im Hintergrund und verstärken den mineralischen Charakter. Das Finale zieht sich lang und geradlinig, begleitet von kreidigen Noten und einem Hauch reifer Zitrusfrucht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eÜberwiegend im Edelstahltank gereift, bewahrt er seine Frische und Fruchtpräzision auf beeindruckende Weise. Das Ergebnis ist ein gleichermaßen kraftvoller wie eleganter Chablis, der mit seiner aromatischen Konzentration und seinem energiegeladenen Finish für besondere Momente und gehobene Anlässe prädestiniert ist.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Billaud-Simon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56011875483974,"sku":"OS078829.single","price":59.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0927\/7856\/1862\/files\/domaine-billaud-simon-chablis-premier-cru-montee-de-tonnere-weisswein-frankreich.jpg?v=1771853942"},{"product_id":"domaine-billaud-simon-chablis-premiur-cru-vaulorent-2024","title":"Domaine Billaud-Simon Chablis Premier Cru Vaulorent AC 2024","description":"\u003ch2\u003eDomaine Billaud-Simon Chablis Premier Cru Vaulorent AC\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eVaulorent gilt als eines der prestigeträchtigsten Klimata im Chablis und wird nicht ohne Grund oft als „achter Grand Cru\" gehandelt. Direkt an die Grand-Cru-Lage Les Preuses angrenzend, profitieren die Reben von einer hervorragenden Süd- bis Südwest-Exposition und den uralten Kimmeridge-Kalk-Mergel-Böden, durchzogen von fossilen Austernschalen. Diese besondere Herkunft prägt den Chablis mit einer unverwechselbaren salzigen, nahezu jodigen Mineralität.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIm Glas zeigt sich ein blasser Goldton mit grünlichen Reflexen. Aromen von frischer Grapefruit, Zitrone und reifer Birne verbinden sich mit Anklängen an Aprikose und tropische Früchte. Feine rauchige und toastige Nuancen sowie ein Hauch Ingwer ergänzen das vielschichtige Bouquet. Am Gaumen entfaltet sich eine bemerkenswerte Fülle: cremig und kraftvoll, dabei von lebhafter Säure und kalkiger Mineralität durchzogen. Die Struktur ist präzise und gehaltvoll, ohne jemals schwer zu wirken. Ein langer, frischer Nachhall mit deutlich salzigem Charakter rundet das Erlebnis ab.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVergärung und Ausbau erfolgen teils in Edelstahl, teils in Holzfässern, ergänzt durch eine ausgedehnte Feinhefelagerung. Dieses Zusammenspiel verleiht dem Chablis seine cremige Textur bei gleichzeitig kristalliner Klarheit. Ein Premier Cru für anspruchsvolle Chardonnay-Liebhaber, der Kraft und Eleganz in eindrucksvoller Balance vereint.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Billaud-Simon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56011875516742,"sku":"OS078830.single","price":59.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0927\/7856\/1862\/files\/domaine-billaud-simon-chablis-premier-cru-vaulorent-weisswein-frankreich.jpg?v=1771853195"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0927\/7856\/1862\/collections\/weinberge-chablis-burgund-frankreich.webp?v=1781855279","url":"https:\/\/shupklauss.com\/collections\/chablis.oembed","provider":"Klauss \u0026 Klauss","version":"1.0","type":"link"}