Champagne Philippe Gonet

Champagne Philippe Gonet: Champagner aus dem Grand Cru Le Mesnil-sur-Oger

Champagne Philippe Gonet hat seinen Sitz in Le Mesnil-sur-Oger, einer der 17 Grand-Cru-Gemeinden der Champagne. Der Ort liegt in der Côte des Blancs, in direkter Nachbarschaft zum Clos de Krug und zu den Lagen von Salon, zwei der bekanntesten Adressen der Region. Mehrere Generationen der Familie Gonet bewirtschaften von hier aus ihre Weinberge, mit einem klaren Schwerpunkt auf Chardonnay und dem daraus gekelterten Stil Blanc de Blancs. Blanc de Blancs bezeichnet einen Schaumwein aus ausschließlich weißen Trauben, bei Philippe Gonet also reinen Chardonnay. Die Grand-Cru-Einstufung gilt für die gesamte Gemeinde, nicht für einen einzelnen Wein, sie weist Le Mesnil-sur-Oger aber als eine der höchstrangigen Lagen der Champagne aus. Für Philippe Gonet ist dieser eine Ort Programm: Statt Trauben aus mehreren Regionen zu verschneiden, konzentriert sich das Haus auf die Ausdruckskraft dieses einzelnen Terroirs und zeigt sie in mehreren eigenständigen Cuvées.

Von 1783 bis heute: wie sieben Generationen der Familie Gonet das Haus prägen

Die ersten Keller des Hauses wurden 1783 in Le Mesnil-sur-Oger angelegt, fast fünfzig Jahre bevor die Familie Gonet 1830 ihren eigenen Weg in der Champagne begann. Dort lagern bis heute Jahrgänge aus den Jahren 1893, 1959, 1964 und 1975, stille Zeugen einer über zwei Jahrhunderte gewachsenen Kellerwirtschaft. 1910 heiratete Charles Gonet, der Sohn des Gründers, Marie-Louise Gardien, die Tochter eines Winzers aus der Region, und verband damit zwei Winzerfamilien der Côte des Blancs. Eine spätere Generation brachte mit Philippe Gonet eine agronomische und önologische Ausbildung ins Haus und richtete die Arbeit im Weinberg und im Keller stärker auf die einzelnen Parzellen aus. Nach dem Tod des Vaters übernahmen die Geschwister Chantal und Pierre Gonet das Haus und führen es bis heute gemeinsam weiter. Sieben Generationen trennen die ersten Keller von 1783 und die heutige Führung, und doch bleibt die Ausrichtung auf Le Mesnil-sur-Oger und auf Chardonnay über diese Zeit hinweg erhalten. Wer heute eine Flasche aus dem Haus öffnet, trinkt damit auch ein Stück dieser Kontinuität: gleicher Ort, gleiche Rebsorte, in jeder Generation neu interpretiert.

Parzellenweise Selektion und vertikales Pressen: wie der Chardonnay des Hauses zu Champagner wird

Der Chardonnay für die Cuvées von Philippe Gonet wird parzellenweise selektiert, bevor er überhaupt in die Presse kommt. So lassen sich die unterschiedlichen Lagen innerhalb von Le Mesnil-sur-Oger getrennt voneinander abbilden, statt sie in einem gemeinsamen Most zu verschneiden. Gepresst wird im traditionellen vertikalen Champagnerpressverfahren, bei dem die Trauben langsam und schonend ausgepresst werden. Jede Parzelle wird zunächst für sich vinifiziert, erst später entscheidet sich, welche Partien in welche Cuvée einfließen. Wie bei jedem Champagner folgt danach die zweite Gärung in der Flasche: Der Wein entwickelt dabei seine Kohlensäure und reift anschließend über längere Zeit auf der Hefe, bevor er degorgiert wird. Diese Reifung auf der Hefe prägt Aroma und Textur und ist neben der Parzellenarbeit der zweite Baustein, über den sich die einzelnen Abfüllungen des Hauses voneinander unterscheiden.

Gonet Champagner: Cuvées von Blanc de Blancs bis Rosé

Vom dosagefreien Brut Nature bis zum Rosé reicht die Bandbreite der Cuvées, die als Gonet Champagner aus Le Mesnil-sur-Oger entstehen. Zum Sortiment gehören:

• Blanc de Blancs Grand Cru: die Cuvée aus reinem Chardonnay der Grand-Cru-Lage.
• Blanc de Blancs Grand Cru Extra-Brut: dieselbe Herkunft, mit geringerer Dosage nach dem Degorgieren.
• Brut Réserve: die klassisch dosierte Basis-Cuvée des Hauses.
• Brut Nature Blanc de Blancs: ganz ohne Dosage abgefüllt.
• Rosé Brut: die rosafarbene Cuvée im Sortiment.
• Belemnita: eine der von Chantal und Pierre Gonet geschaffenen Cuvées.
• Roy Soleil: die erste Cuvée, die Chantal und Pierre Gonet gemeinsam schufen.
• Extra-Brut 3210: entstand im Anschluss an Belemnita.
• TER Black: eine der neueren Cuvées des Hauses.
• TER Blanc: ergänzt TER Black als helle Variante.

Extra-Brut und Brut Nature unterscheiden sich durch die Zuckermenge, die nach dem Degorgieren hinzugefügt wird: Extra-Brut erlaubt noch eine kleine Restmenge, Brut Nature verzichtet vollständig darauf. Pierre Gonet beschreibt den Stil, der alle diese Cuvées verbindet, mit den Worten: „Le plaisir, la finesse et l'élégance." Vergnügen, Finesse und Eleganz, das ist die Idee, der sich das Haus seit der Übernahme durch die Geschwister Gonet verschrieben hat.

Champagne Philippe Gonet online bestellen

Wer Champagner mit klarem Grand-Cru-Bezug sucht, findet bei Philippe Gonet eine Auswahl, die vom dosagefreien Brut Nature bis zur milder dosierten Brut Réserve reicht. Für den Aperitif eignet sich ebenso der Blanc de Blancs Grand Cru, zu Fischgerichten passt die Extra-Brut-Variante. Als Familienunternehmen seit 1959 beraten wir Sie gern persönlich zur passenden Cuvée aus unserem Sortiment. Wählen Sie aus den Abfüllungen von Philippe Gonet und bestellen Sie Ihre Flasche online.