Tequila Blanco

Ja. Blanco, Silver, Plata und White bezeichnen dieselbe Kategorie, nämlich ungereiften klaren Tequila. Die Unterschiede sind rein sprachlich: Blanco und Plata stammen aus dem Spanischen, Silver und White werden vor allem auf Exportetiketten verwendet. Auf den Geschmack oder die Qualität hat die Bezeichnung keinen Einfluss.

Der Unterschied liegt in der Fassreifung. Blanco reift gar nicht oder nur wenige Wochen und schmeckt am klarsten nach Agave. Reposado ruht zwei bis zwölf Monate im Eichenfass und wird weicher, mit leichten Vanillenoten. Añejo reift ein bis drei Jahre und erinnert dann eher an Whisky oder Rum. Für Cocktails nimmt man meist Blanco, pur getrunken werden eher die gereiften Varianten.

Diese Angabe sagt, dass der Tequila ausschließlich aus blauer Agave hergestellt wurde. Fehlt sie, handelt es sich um einen Mixto, bei dem bis zu 49 Prozent des Zuckers aus anderen Quellen stammen dürfen, meist Rohrzucker. Tequilas aus 100 Prozent Agave schmecken intensiver und komplexer und liegen preislich deutlich höher. Für Margaritas und Longdrinks genügt oft ein Mixto.

Ein Tequila Blanco, weil seine frische Agavennote gut mit Limette und Orangenlikör harmoniert. Gereifte Sorten würden im Cocktail untergehen und ihr Fassaroma verschenken. Für eine klassische Margarita rechnet man 4 cl Tequila, 2 cl Triple Sec und 2 cl Limettensaft. Auch die Paloma mit Grapefruitlimonade und der Tequila Sunrise gelingen mit Blanco am besten.

Guter Tequila aus 100 Prozent Agave wird pur bei Zimmertemperatur getrunken, am besten aus einem schlanken Glas, damit sich die Aromen entfalten. Das bekannte Ritual mit Salz und Zitrone stammt aus der Zeit, als einfache Mixtos den Geschmack überdecken sollten, und ist bei hochwertigen Abfüllungen unnötig. In Mexiko serviert man dazu traditionell Sangrita, einen würzigen Tomaten-Zitrus-Drink.