Alkoholhaltiges Getränk (Weißwein)
vollmundig & gehaltvoll
trocken
vollmundig & gehaltvoll
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Chablis Premiur Cru Les Vaillons AC 2022
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Mineralischer Chardonnay aus der Premier-Cru-Lage Les Vaillons im Chablis
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Vollmundig mit cremiger Textur, lebhafter Säure und langem salzigem Finish
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Hervorragender Begleiter zu Austern, Meeresfrüchten und gegrilltem Fisch
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Nährwerte & Produktdetails
Nährwerte & Produktdetails
Allergene
Schwefeldioxid und Sulfite
Ja
Produktbezeichnung
Inverkehrbringer
Alkoholgehalt
12,5% Vol.
Produktdetails
Artikelnummer: OS078224.single
Klauss & Klauss – Service
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Domaine Billaud-Simon Chablis Premier Cru Les Vaillons AC 2022
Der Chablis Premier Cru Les Vaillons 2022 von der Domaine Billaud-Simon vereint Kraft und Präzision auf beeindruckende Weise. Die südwestlich exponierten Parzellen auf Kimmeridge-Kalkböden verleihen ihm eine ausgeprägte Mineralität und jene salzige, fast jodige Tiefe, die Les Vaillons so unverwechselbar macht.
Im Glas entfalten sich Aromen von reifer Zitrusfrucht und Limettenblüte, begleitet von kandierten Früchten und einem feinen Hauch weißer Blüten. Dahinter schimmern Nuancen von weißem Pfeffer, Austernschale und einem Anflug von Orangenöl, die dem Duftbild Komplexität und Spannung verleihen. Am Gaumen zeigt er sichvollmundig und gehaltvoll, mit einer lebhaften, klar konturierten Säure, die dem opulenten Körper geschmeidig entgegenwirkt. Die Textur ist cremig und gleichzeitig straff, das Finish lang und von einer feinen Salinität getragen.
Vierzehn bis sechzehn Monate Feinhefelager, überwiegend im Edelstahltank mit einem kleinen Anteil neutraler französischer Eiche, bewahren die sortentypische Klarheit und fügen dezente Toastnoten hinzu, ohne die mineralische Handschrift der Lage zu überdecken.
Speiseempfehlung Tipp
Hervorragender Begleiter zu pochiertem Kabeljau mit Zitronenbutter, gegrilltem Schwertfisch, Garnelen in Knoblauchöl, frischen Austern sowie zartem Hähnchenfilet in Crème-Sauce.
Geschmacksprofil
Struktur
leichtvollmundig
Geschmack
trockensüß
Säure
mildhoch
Aromen
Grüner Apfel
Steinobst
Pfeffer
Floral
Mineralisch
Steckbrief
Herkunftsland
Frankreich
Anbaugebiet
Burgund
Rebsorten
Geschmack
trocken
Jahrgang
2022
Weingut
Domaine Billaud-Simon
Alkoholgehalt
12,5% Vol.
Qualitätsstufe
Appellation d'Origine Contrôlée (AOC)
Klassifikation
Premier Cru
Ausbau
Stahl & Holz
Trinktemperatur
10 - 12°C
Aromen
Grüner Apfel, Steinobst, Pfeffer, Floral und Mineralisch
Passt zu
Fisch, Meeresfrüchte, Lachs, Geflügel und Spargel
Säure
frisch und ausgewogen
Struktur
kräftig und vollmundig
