Champagner kaufen

Eine Flasche Champagner (0,75 l) kostet in unserem Sortiment zwischen rund 38 und 380 Euro. Grob lassen sich drei Preisklassen unterscheiden:

• Einstieg (unter 45 Euro): Brut ohne Jahrgang großer Häuser, zum Beispiel Lanson Black Label Brut für 37,95 Euro oder Moët & Chandon Brut Impérial für 43,95 Euro.
• Klassiker (45 bis 100 Euro): Rosés, Blanc de Blancs und Grand Crus, zum Beispiel Ruinart Blanc de Blancs für 79,95 Euro.
• Prestige (über 100 Euro): Jahrgangs- und Prestige-Cuvées, zum Beispiel Dom Pérignon Vintage 2017 für 243,45 Euro.

Günstiger geht es mit einer halben Flasche ab 26,95 Euro oder einem Piccolo ab 14,95 Euro.

Der Hauptunterschied liegt im Ursprung und im Verfahren. Während Sekt überall produziert werden kann, ist Champagner eine geschützte Herkunft. Er muss zwingend in der französischen Champagne nach der „Méthode Champenoise“ (Flaschengärung) hergestellt werden. Zudem muss er mindestens 12 Monate auf der Hefe und insgesamt 15 Monate reifen, was ihm seine charakteristischen Brioche- und Nussnoten verleiht.

Für ein prestigeträchtiges Geschenk sind Häuser wie Ruinart, Moët & Chandon oder Veuve Clicquot eine sichere Wahl, da sie weltweit einen hohen Wiedererkennungswert haben. Suchen Sie etwas für Kenner, ist ein Laurent Perrier Champagner oder ein seltener Jahrgang von Dom Pérignon ideal.

Ein teurer Champagner mit Jahrgang (Vintage) kann bei optimalen Bedingungen (dunkel, liegend und bei konstant 10 bis 12 Grad) 10 bis 20 Jahre oder sogar länger reifen. Klassische Cuvées ohne Jahrgang sollten hingegen innerhalb von 2 bis 3 Jahren nach dem Kauf genossen werden, da sie bereits auf dem Höhepunkt ihrer Frische ausgeliefert werden.

Das hängt davon ab, wofür. Als Maßstab gelten seit Jahrzehnten dieselben Häuser, jeweils in unterschiedlichen Disziplinen:

• Prestige und Jahrgang: Dom Pérignon, Louis Roederer Cristal und Laurent-Perrier Grand Siècle
• Blanc de Blancs: Ruinart, das älteste Champagnerhaus, gilt als Referenz für reinen Chardonnay
• Kräftiger, weiniger Stil: Bollinger und Louis Roederer, beide mit hohem Pinot-Noir-Anteil und Fassausbau
• Rosé: Laurent-Perrier Cuvée Rosé, gemacht nach der aufwendigen Saignée-Methode
• Zuverlässiger Einstieg: Moët & Chandon, Piper-Heidsieck und Lanson
• Für Entdecker: Grand-Cru-Winzer wie Champagne Mailly oder Philippe Gonet, die weniger bekannt sind und oft mehr fürs Geld bieten

Wer in die Welt des Champagners einsteigt, liegt mit einem Brut ohne Jahrgang eines großen Hauses richtig. Wer Erfahrung hat, findet bei den Winzerchampagnern die spannenderen Flaschen.

Ein guter Champagner kann durchaus über 100 Euro pro Liter kosten. Nach oben gibt es dabei kaum Grenzen. Der Preis hängt von verschiedenen Faktoren ab. Dazu gehören die Marke, der Jahrgang und die Dauer der Reifung. Es ist jedoch wichtig zu betonen, dass teurer nicht immer gleich besser bedeutet. Ein Champagner mit einem angemessenen Preis-Leistungs-Verhältnis kann genauso überzeugend sein wie ein hochpreisigerer Tropfen, solange er zum Anlass passt und die gewünschten Geschmacksnoten bietet.

Champagner gibt es in verschiedenen Flaschengrößen. Das Volumen reicht von 0,2 Liter bis 30 Liter. Die größeren Formate tragen alle die Namen von biblischen Königen.

In der Regel werden folgende Größen unterschieden: Piccolo (0,2 Liter), Halbe Flasche (0,375 Liter), Flasche (0,75 Liter), Magnum (1,5 Liter), Doppelmagnum oder Jeroboam (3,0 Liter), Methusalem (6,0 Liter), Salmanassar (9,0 Liter), Balthasar (12,0 Liter), Nebukadnezar (15,0 Liter), Salomon (18,0 Liter), Primat (27,0 Liter), Melchizedek oder Midas (30 Liter).

Champagner hat beim Servieren idealerweise eine Temperatur von zwischen 8 und 10 Grad Celsius. Kälter darf der Champagner nicht sein, denn das wirkt sich nachteilig auf den Geschmack aus.

Ja, auch wenn die trockenen Varianten dominieren. Die Süße wird über die Dosage bestimmt, also die Zuckerlösung, die kurz vor dem Verschließen zugegeben wird. Brut bleibt mit bis zu 12 Gramm Restzucker pro Liter herb, Extra Sec und Sec liegen darüber, und Demi-Sec erreicht 32 bis 50 Gramm und schmeckt deutlich süß. Noch süßer ist nur Doux mit über 50 Gramm, den kaum ein Haus noch produziert.

In unserem Sortiment ist der Moët & Chandon Ice Impérial die süßere Wahl. Er ist als Demi-Sec ausgebaut und ausdrücklich dafür gemacht, auf Eis getrunken zu werden. Wer es lediglich fruchtig statt süß mag, ist mit einem Rosé Brut besser beraten, etwa von Laurent-Perrier oder Ruinart.